A Casale Monferrato arriva la Festa del tartufo bianco al Castello Paleologo
Nel mese di novembre il Monferrato si anima per portare in tavola alcune delle eccellenze italiane più apprezzate a livello internazionale. Tra tutti sicuramente il vino e il tartufo bianco.
Casale Monferrato celebra da 60 anni i prodotti enogastronomici con la Festa del Vino del Monferrato Unesco e da quest’anno celebrerà anche il tartufo bianco. E lo farà con un grande evento, che porterà al Castello del Monferrato la secolare tradizione dei trifulau, i cercatori di tartufo, e la grande cucina.
Grazie alla collaborazione con ConfCommercio – Unicom, l’Associazione Tartufai Valle Ghenza e l’Enoteca Regionale del Monferrato, la Città di Casale Monferrato darà quindi vita alla prima Festa del Tartufo Bianco del Castello del Monferrato nelle giornate di Sabato 27 e Domenica 28 novembre al Castello Paleologo.
Il Tuber magnatum pico, conosciuto come tartufo bianco, è forse la più pregiata e ricercata varietà di tartufo, che porta nei piatti profumi e sapori della terra da cui viene abilmente scovato dai tabui, gli instancabili cani, che accompagnano i trifulau nelle nebbiose mattine autunnali tra le colline del Monferrato.Le proprietà organolettiche, e soprattutto sapore e aroma, rendono il tartufo bianco uno degli ingredienti più duttili e ricercati delle cucine più importanti al mondo. Per averne conferma, la Festa del Tartufo Bianco del Castello del Monferrato sarà l’occasione giusta per scoprirlo, perché a ricercati menù degustazione che vedranno il tartufo bianco protagonista dall’antipasto al dolce, si affiancheranno anche stuzzicanti e insolite ricette da passeggio.
Non mancheranno, naturalmente, gli stand delle associazioni dei tartufai e ampio spazio sarà dedicato anche ai vini e ai distillati, proposti dall’Enoteca Regionale del Monferrato, e alle eccellenze gastronomiche e dell’artigianato tipiche del nostro territorio.
